Tagsüber Kaffee und Brunch, abends Wein und kleine Teller, geprägt von vietnamesischer Gastfreundschaft in Winterhude.
Rang Rang hat 2025 in der Jarrestraße im Hamburger Stadtteil Winterhude eröffnet. Gegründet von Thai und Linh, bringt es die gesellige Kaffeekultur zusammen, mit der die beiden in Vietnam aufgewachsen sind, und die Specialty-Cafés, die sie später in Europa entdeckt haben.
Thai und Linh sind 2015 nach Deutschland gezogen und seitdem in Hamburg zu Hause. Vor Rang Rang haben beide jahrelang in der Gastronomie gearbeitet, allerdings von unterschiedlichen Seiten.
Thai war im Restaurant-Marketing und hat mehrere Restaurants in Hamburg mit aufgebaut und entwickelt. Linh hat ihre Karriere hinter der Bar gemacht, Getränkekarten verantwortet und das Gästeerlebnis geprägt.
Nach fast zehn gemeinsamen Jahren fühlte sich der eigene Laden weniger wie ein plötzlicher Richtungswechsel an als wie das logische Ergebnis von allem davor.
Zwei Kaffeekulturen
Kaffee war lange Teil des Lebens von Thai und Linh, bevor er ihr Beruf wurde.
In Vietnam gehören Cafés zum Alltagsrhythmus einer Stadt. Man trifft Freunde, sieht Familie, bespricht Arbeit, lernt oder sitzt einfach da und schaut auf die Straße. Ein starker cà phê sữa đá auf einem kleinen Plastikhocker ist genauso soziales Ritual wie Getränk.
Nach dem Umzug nach Europa haben Thai und Linh in jeder neuen Stadt die Cafészene erkundet. Reisen wurden um Listen unabhängiger Cafés herum geplant, und was als gemeinsames Interesse anfing, wurde nach und nach zur ernsthaften Faszination.
Dabei ging es nicht nur um Kaffee, sondern um die Räume drumherum: wie ein Café den Tag von jemandem prägen, eine Community schaffen und Teil einer Nachbarschaft werden kann.
Rang Rang sitzt genau am Treffpunkt dieser beiden Erfahrungen. Es verbindet die Offenheit und Geselligkeit vietnamesischer Kaffeekultur mit dem Produktfokus europäischer Specialty-Cafés, ohne dass eines davon zum Deko-Thema wird.
Ein Platz in Winterhude
Thai und Linh haben lange nach dem richtigen Ort gesucht. Das Ziel war simpel: das Nachbarschaftscafé zu bauen, das sie sich selbst immer um die Ecke gewünscht hätten. Gefunden haben sie es in der Jarrestraße, direkt neben Kampnagel.
Winterhude bringt eine breite Mischung mit: Familien, Studierende, Freelancer, Künstlerinnen und Künstler, Kreative und Nachbarn beim Gassigehen. Das Viertel wirkt lokal und gewachsen, gleichzeitig aufgeschlossen und international.
Kampnagel legt noch eine Ebene obendrauf. Das Kulturzentrum gibt der Gegend eine eigene kreative Energie und sorgt für einen natürlichen Strom an Leuten vor und nach den Vorstellungen.
So kann Rang Rang auf mehrere Arten funktionieren: als Ort für Kaffee am Tag, für einen langsamen Sonntagsbrunch, als Treffpunkt nach der Arbeit oder für Wein und Essen vor einer Show.
Trotz der Lage neben einem großen Kulturhaus wollten Thai und Linh nie ein Café bauen, das nur Ziel ist. Es sollte etwas werden, das wirklich zur Nachbarschaft gehört.
Vom Brunch zum Wein
Rang Rang verändert im Lauf des Tages seinen Charakter. Tagsüber läuft es als Specialty-Coffee-Café und Brunch-Adresse. Später kippt es in den Rhythmus einer Wein- und Tapasbar für die Nachbarschaft.
Das Essen spiegelt sowohl die vietnamesischen Wurzeln von Thai und Linh als auch ihre Liebe zum Reisen rund ums Mittelmeer. Angezogen hat sie dort die Kultur der geteilten Teller, der unkomplizierten Zutaten und der langen gemeinsamen Mahlzeiten.
Viele der kleinen Teller im Rang Rang starten mit mediterranen Ideen und bringen dann asiatische Zutaten und Aromen dazu. Die Kombinationen bleiben erkennbar, ohne ganz vorhersehbar zu sein.
Der gleiche Ansatz zieht sich durch das ganze Café. Kaffee, Brunch, Wein und Abendessen sind keine getrennten Konzepte, sondern verschiedene Gründe, denselben Raum zu nutzen.
Pop-ups, Events und Kollaborationen mit Kreativen und Nachbarbetrieben verstärken das. Rang Rang soll sich mit den Leuten drumherum weiterentwickeln, statt nach der Eröffnung stehen zu bleiben.
Kaffee ohne Vortrag
Kaffee ist oft das Erste, was Gäste im Rang Rang erleben, und setzt damit den Ton für alles Weitere.
Thai und Linh liegt Specialty Coffee sehr am Herzen, aber sie finden nicht, dass Gäste technisches Wissen brauchen, um ihn zu genießen. Die meisten Leute wollen keine ausführliche Erklärung zu Aufbereitungsmethoden oder Tasting Notes. Sie wollen einen Kaffee, der gut schmeckt und Lust auf den nächsten macht.
Genau das hat sie zu Field gebracht. Fields Kaffees bringen die Qualität und Transparenz mit, die die beiden gesucht haben, und bleiben dabei ausgewogen und zugänglich genug für jeden Tag. Der Kaffee ist Teil des Gesamterlebnisses, statt es komplett an sich zu ziehen.
Er passt gut zu Brunch, Gesprächen, kleinen Tellern und später einem Glas Wein.
Ein Name, der vom Rösten kommt
Der Name Rang Rang kommt vom vietnamesischen Wort rang, also "rösten". Ein kleiner Verweis auf Kaffee und auf die Wurzeln von Thai und Linh, ohne festzulegen, was das Café sonst alles sein darf.
Ihr Slogan lautet "Pouring kindness in every cup." Im Rang Rang geht diese Idee über den Kaffee hinaus. Sie steckt in der Begrüßung, im Essen, in der Atmosphäre und in der Hoffnung, dass Leute etwas besser gelaunt rausgehen, als sie reingekommen sind.
Besuchen
Adresse: Jarrestraße 27, 22303 Hamburg-Winterhude
Website: rang-rang.com
Instagram: @rangrang.hh