Wie man Kaffee kocht für Field Coffee


Wie man Field Espresso kocht

Bei Espresso dreht sich alles um die Geschmacksbalance. Dies wird erreicht, indem Sie verstehen, was Sie brauchen, um die Süße, Säure und Bitterkeit genau zu balancieren.

Die Säure kommt zuerst heraus. Süße an zweiter Stelle. Bitterer Geschmack drittens. 

Der Trick besteht darin, die perfekte Mahlgröße zu erhalten, die es dem Wasser ermöglicht, durch den gemahlenen Kaffee zu fließen, die Säure, Süße und ein wenig Bitterkeit aufzulösen und in Ihre Tasse zu gelangen. 

Die goldene Regel ist, dass Sie in 30 Sekunden die doppelte Menge Kaffee erhalten sollten, die Sie hineingegeben haben. 

  1. 15 g fein gemahlener Kaffee

  2. 30 g Espresso

  3. 30 Sekunden (vom Drücken der Taste bis zum Stoppen des Espressos). 

Wenn Sie Ihren Espresso in kürzerer Zeit erhalten, kann er sauer sein, da zuerst die Säure herauskommt. Du hast die ganze Säure, aber das Wasser hat keinen Zucker aufgelöst. Wenn dies passiert, machen Sie Ihren Mahlgrad feiner und versuchen Sie es erneut. 

Wenn Ihr Espresso viel länger als 30 Sekunden dauert, kann er sehr bitter oder sogar sauer werden! Dies wird entweder dadurch verursacht, dass die Mahlgröße zu fein ist - eine gute Art, sich das vorzustellen, ist wie Sand, Pfeffer und Stein und wie Wasser durch fließt, oder weil Sie viel mehr als 30 g Espresso haben.

Er kann bitter sein, weil Sie mehr aus dem Kaffee genommen haben, als Sie brauchen. Dies wird als Überextraktion bezeichnet und ist eine sehr bittere Tasse. 

Idealerweise drücken Sie den Knopf und innerhalb von 10 Sekunden kommt Espresso in Ihre Tasse. Nach 30 Sekunden sollten Sie einen Espresso haben, der etwa 30 g wiegt, eine goldene Crema hat und köstlich schmeckt. 


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