Sie haben vielleicht bemerkt, dass Kaffee teurer wird – sei es in Ihrem örtlichen Café, in Online-Shops oder im schrecklichen Spati in Ihrer Nähe, der immer nach Aschenbecher riecht.

Im Folgenden haben wir die häufigsten Fragen zu Kaffeepreisen so ehrlich wie möglich beantwortet – denn Transparenz ist sexy.

Warum ist Kaffee nicht mehr so ​​teuer wie vor einem Jahr?

Es ist eine große Frage mit einer ganzen Reihe von Antworten. Es ist kein Geheimnis, dass es für alle ein hartes Jahr war. Von der globalen Pandemie über die Inflation bis hin zum Krieg und der Absage seiner letzten Tournee durch Ozzy Osbourne haben wir alle die Belastung durch Preiserhöhungen und einfach nur die allgemeine negative Stimmung gespürt.

In der Kaffeewelt ist viel passiert. In den letzten Jahren geriet der Kaffeemarkt etwas ins Wanken, was zunächst dazu führte, dass die Preise sanken und dann deutlich in die Höhe schossen. Der C-Preis (die Zahl, die weltweit als Basis für den Preis von grünem, ungeröstetem Arabica-Kaffee verwendet wird) stieg auf ein jahrzehntelanges Hoch, ein ungewöhnlicher Frost in Brasilien (dem größten Kaffeeproduzenten der Welt und dem größten Einfluss auf (Preise für Rohkaffee) haben einen großen Teil der Ernte 2022 vernichtet, und die anhaltende Unsicherheit auf den Weltmärkten treibt die Preise für eine Reihe von Rohstoffen weiterhin in die Höhe.

Ja, es gibt viel auszupacken. Aber all diese und weitere Ereignisse haben sich direkt auf den Preis fast jeder einzelnen Tüte Kaffee auf der ganzen Welt ausgewirkt.

Das klingt alles beschissen, aber warum ist MEIN Kaffee teurer?

Die einfache Erklärung, warum Ihr Kaffee teurer wird, ist einfach, dass alles teurer wird. Alle Unternehmen spüren die Belastung der letzten zwei Jahre, und Kaffeeunternehmen (einschließlich Cafés) bilden da keine Ausnahme. Es ist höchstwahrscheinlich so, dass Cafés tatsächlich dasselbe, wenn nicht sogar weniger Geld verdienen, obwohl die Menge an Kaffee pro Tasse um 20 % zugenommen hat.

Die längere Version ist komplizierter. Der Preis einer Tüte oder Tasse Kaffee wird von verschiedenen Faktoren bestimmt: Zum einen sind es die Kosten für den grünen (ungerösteten) Kaffee, die in den letzten zwei Jahren in die Höhe geschossen sind. Dann geht es darum, Kaffee aus der ganzen Welt nach Deutschland zu transportieren, ihn durch den Zoll zu bringen und ihn zu einer Rösterei zu transportieren. Das hört sich alles sehr langweilig an, aber dafür zu sorgen, dass die Kaffeebauern gut bezahlt werden (und nicht nur das Nötigste) und sicherzustellen, dass der Kaffee tatsächlich in unserer Rösterei ankommt, sind …. Nun ja, verdammt wichtig.

Danach muss der Kaffee bewertet, geröstet, verpackt, etikettiert, geliefert, in einem Café gemahlen, aufgebrüht und Ihnen serviert werden. Obwohl wir wahrscheinlich eines Tages alle durch Roboter ersetzt werden, erfordert jeder dieser Schritte derzeit Energie, Maschinen und Personal. Da die Kosten gestiegen sind und die Lebenshaltungskosten immer weiter steigen, versuchen wir sicherzustellen, dass wir überleben können und dass jeder genug Geld bekommt, um ein gutes und glückliches Leben zu führen.

Kann man die Preise nicht einfach gleich halten? Ich möchte nicht mehr bezahlen.

Im letzten Jahr musste Field die Preise für fast alle unserer Single-Origin-Kaffees und Mischungen erhöhen. Wir taten dies aus der Not heraus – um unser Geschäft einfach aufrechtzuerhalten, mussten wir Anpassungen bei den Kaffeepreisen vornehmen.

Die obigen Erklärungen sind nicht als Ausreden gedacht, sondern lediglich als sehr kurze Erklärung für eine Vielzahl von Problemen, die es ehrlich gesagt derzeit extrem schwierig machen, ein Kaffeeröstereiunternehmen zu sein.

Wir rösten Kaffee, weil wir es lieben, die unglaubliche Arbeit großartiger Landwirte aus der ganzen Welt zu teilen, und weil wir Ihr Leben besser machen wollen. Wir werden unsere Preise niemals nur um des Geldverdienens willen erhöhen – es geht darum sicherzustellen, dass jeder in der Lieferkette, vom Bauern über den Barista bis hin zu Ihnen und auch uns , ein erfülltes und glückliches Leben führen kann.

Aber der Kaffee im Supermarkt ist zum gleichen Preis wie vor zwei Jahren. Wie soll das gehen?

Ja, wir wissen … aber hier ist ein Geheimnis: Das Zeug ist nicht sehr gut, und technisch gesehen sitzt es nicht einmal im selben Boot.

Kaffee wird im Allgemeinen je nach Qualität in zwei Kategorien eingeteilt: Standardkaffee und Spezialitätenkaffee. Auf einer Skala von 1 bis 100 gelten Kaffees mit einer Punktzahl über 80 als Spezialitätenkaffee (das Gute), und alles, was darunter liegt, ist Standardkaffee (das ... andere Zeug). Dieses Bewertungssystem wird von professionellen Geschmackskennern auf der ganzen Welt festgelegt und verwendet, um Kaffees zu bewerten, zu probieren und zu bewerten und so ihren Marktwert und Preis zu bestimmen.

Der Kaffee, den Sie in Supermärkten finden, ist in fast allen Fällen Standardkaffee. Diese Kaffees sind von geringerer Qualität, viel billiger und werden im Allgemeinen an große Unternehmen verkauft, die mehr Wert auf Volumen als auf Qualität legen. Pulverkaffee? Ware. 8 Euro für ein Kilo Kaffee? Ware. Wenn dir das Zeug gefällt, dann bist du hier genau richtig. Wenn Sie jedoch etwas trinken möchten, das besser schmeckt und den Menschen, die es angebaut haben, einen angemessenen Lebensstandard sichert, ist damit ein Preis verbunden.

Wir sagen nicht, dass jeder Supermarkt- oder Standardkaffee Mist ist – aber wenn Sie einen Tesla mit einem Trabi vergleichen und sich fragen, warum sie nicht den gleichen Preis haben, müssen Sie vielleicht mit Elon reden. Wir sind sicher, dass er Ihnen etwas Nettes twittern wird.

Werden die Kaffeepreise also weiter steigen?

Ehrlich gesagt wissen wir es nicht. Aber aller Wahrscheinlichkeit nach ja. Da die Märkte weiterhin schwanken und die Preise für Rohstoffe, Energie und mehr weiter steigen, ist es mehr als wahrscheinlich, dass Ihr Kaffee am Ende teurer wird.

Aber das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache; Im Vergleich zu den meisten anderen Produkten, die wir täglich konsumieren, ist Kaffee stark unterbewertet und unterbewertet. Kaffeebauern erhalten im Vergleich zu anderen Branchen und Warenproduzenten einen winzigen Lohn; Wenn die Preise steigen, um höhere Löhne für die Kaffeeanbau- und -produzentengemeinschaften auf der Welt zu ermöglichen, sind wir alle dafür.

Spezialitätenkaffee macht einen KLEINEN Prozentsatz des weltweit produzierten und konsumierten Kaffees aus, etwa 3 % der etwa 10.520.000 Kilogramm, die jedes Jahr produziert werden (ja, das sind über 10 Milliarden). Die anderen 97 % sind alles andere, vom beschissenen Instantkaffeebeutel, der in Motels serviert wird, bis zum billigen Supermarktkaffee, den deine Oma liebt.

Es ist kein Wunder, dass angesichts der hohen Nachfrage nach einem solchen Nischen- und Spezialprodukt die Preise gestiegen sind. Es geht doch nur um grundlegende Wirtschaftslehre, oder?

Das ist noch lange nicht das Ende der Geschichte. Die Kaffeepreise ändern sich den ganzen Tag, jeden Tag, und wir möchten sicherstellen, dass die Gespräche über diese Preise so offen und transparent wie möglich sind.

Wenn wir unsere Preise anpassen, werden wir so offen und transparent wie möglich sein. Wir sind nicht daran interessiert, minderwertigen, billigen Rohkaffee zu kaufen, denn das nützt niemandem. Wir werden weiterhin die besten Kaffeesorten finden, die wir finden können, zu einem fairen Preis, um Sie mit dem Kaffee zu versorgen, den Sie lieben und in den Sie sich einwählen.

Haben Sie eine Frage zu den oben genannten Themen? Senden Sie eine E-Mail an antworten@field-coffee.de